燒雞

【材料】：雞腿2支、小黃瓜2條、蔥1支、薑3片、紅辣椒3支、大蒜3顆、花椒粉(粒)1小匙、八角1粒、醬油1大匙、黑醋3大匙、香油1小匙、紅油2大匙、糖1大匙
【做法】：
1、雞腿處理後加入醬油醃漬。
2、小黃瓜拍鬆切斷，用少許鹽醃一下。
3、起油鍋，放入雞腿油炸上色取出。
4、蔥切末、薑切片、蒜頭拍碎、辣椒切碎，備用。
5、將炸好的雞腿放入薑、蔥、花椒、八角、酒、醬油之後，入鍋蒸約15分鐘
6、將黑醋、白醋、糖、醬油、香油、辣椒、青蔥、薑、蒜頭、適量的花椒粉和花椒粒、紅油、以及蒸好的雞汁，調和成淋料。
7、雞腿待涼之後撕成條狀雞絲。
8、小黃瓜鋪底，放入雞絲，淋上調味料，即完成「山東燒雞」。

(來源: http://youtu.be/JhUO36wI11g)