這個名字是我在食譜上看到的. 但我第一次吃到的時候, 只知道他叫蛋餅. 這是小的時候, 有一天晚上肚子餓了, 爸爸煎給我和小瑋吃的. 第一次吃到可真的是很香! 現在依然是很香. 不過那時看爸爸弄食物吃, 廚房裡只開著抽油煙機的小燈, 我在他背後聞到蛋香, 這情景很令人回味!
這是非常簡單的食物. 只要一個蛋, 一點點鹽, 一小匙麵粉就可以了. 不過通常我都是要兩個蛋. 麵粉不要多, 不然就減少蛋的味道. 所有東西在碗裡攪拌後, 中火熱油, 下鍋煎. 兩面翻翻. 就好了! 全部過程不到十分鐘. 如果你喜歡, 也可以加一點蔥花啥的...
有趣的是, 外國人喜歡吃的 pancake, 也是類似的做法. 但是要加上牛油, 很多麵粉, 牛奶, 還有一些 小蘇打之類的東西. 比較起來, 爸爸的蛋餅味道簡單的多. 我喜歡簡單的味道. 不過, 再加上那個回憶, 或許這味道也不是那樣的單純了.
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